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Cenone di fine anno 2017

31 dicembre 2017

 

thmb

 

italiano

Aperitivo di benvenuto con gli stuzzichini della Compagnia


Il Polpo cotto a bassa temperatura al ginger e salsa teriyaki

Il Petto di faraona con salsa d’uva e biscotto salato

 

I Tagliolini fatti a mano allo zafferano ai frutti di mare

I Cappelletti ripieni di coniglio in brodo di cappone

 

Il Filetto di chianina con salsa di rapa rossa e croccante di formaggio

Il fagottino ripieno di zampone con le lenticchie

Il tortino di ratatouille di verdure

 

La mousse alla vaniglia e yogurt con gel di lampone e meringa al limone

Piccola pasticceria

 

Vini in abbinamento

Prosecco Tenuta Santomè
Chardonnay Molino delle Balze Rocca di Castagnoli 2016
Nobile di Montepulciano TorCalvano 2013
Franciacorta brut Lo Sparviere

 

Il cenone sarà a numero chiuso, è richiesta la prenotazione

Per informazioni :
Compagnia dei Vinattieri
Via delle Terme, 79 - via dei Pittori,1 53100 Siena
tel. 0577/236568

 

 

New Year's Eve Dinner

December 31st, 2017

 

english

Compagnia dei Vinattieri welcome aperitive


Ginger octopus and teriyaki sauce

Guinea fowl breast with grapes sauce and salted biscuit

 

Suffron thin homemade tagliatelle with seafood

Rabbit tortellini in broth

 

Chianina beef fillet with red turnip and crisp of cheese

Zampone with lentils puff-pastry

Vegetable ratatouille pie

 

Vanilla and yogurt mousse with raspberry jelly and lemon meringue

Assorted pastries

 

Wines:

Prosecco Tenuta Santomè
Chardonnay Molino delle Balze Rocca di Castagnoli 2016
Nobile di Montepulciano TorCalvano 2013
Franciacorta brut Lo Sparviere

 

Reservation requested

For information:
Compagnia dei Vinattieri
Via delle Terme, 79 - via dei Pittori,1 53100 Siena
tel. 0577/236568